Цены на большинство основных продуктов питания за год выросли незначительно, а картофель и говядина даже подешевели, говорят данные Росстата. Правда, к новогодним праздникам спрос на продовольствие традиционно станет выше, а значит, вверх могут пойти и цены. Сколько будут стоить основные продукты питания к концу года и как изменится цена проднабора в будущем, спрогнозировали эксперты «Российской газеты».

Хлеб и крупа

Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов,  по данным Росстата, подорожали с начала года на 3%. Хлебобулочные изделия статистика считает в килограммах, так вот в январе килограмм хлеба стоил 42,17 рубля, а в ноябре — 43,64 рубля. То есть повышение цен незначительное. Эксперты говорят, что за ценами на хлеб, как на самый социально значимый товар, пристально следят власти в регионах. Ну и сдержать рост стоимости в будущем должен хороший урожай зерновых. Однако цена буханки будет зависеть и от тарифов на энергоносители, и от политики торговых сетей.

Нет причины беспокоиться о ценах на крупы. С января по ноябрь заметно подорожала только гречка с 70 до 86 рублей за килограмм. Зато подешевели другие крупы. Например, рис в январе стоил 67 рублей за килограмм, а в ноябре — уже 64 рубля. Стоимость пшена снизилась с 36 до 34 рублей за килограмм. Цены на эти продукты сильно зависят от урожая, а он в этом году был хороший. Так что и в декабре, и в первой половине нового года стоит ожидать стабильных цен.

Овощи

Стоимость многих овощей в этом году снизилась к осени, когда аграрии собрали урожай. Картофель подешевел с 20 рублей за килограмм в январе до 19 рублей в ноябре, а свежая белокочанная капуста и того больше — с 23 до 18 рублей. Лук репчатый в начале года стоил 25 рублей за килограмм, а в ноябре — уже 21 рубль. Морковь подешевела с 31 рубля до 26, свежие огурцы — почти в два раза — со 188 рублей до 99, а свежие помидоры — со 182 до 110 рублей. Сезонный фактор сказывается и на стоимости фруктов. Например, яблоки в январе стоили в среднем 90 рублей за килограмм, а в ноябре — 82 рубля.

Однако свежие запасы с полей расходятся быстро. Стоимость овощей и фруктов вскоре может пойти вверх. В декабре по отношению к ноябрю цены на овощи и фрукты повысятся в пределах 5%, на это указывает главный аналитик Национального плодоовощного союза Кирилл Лашин.

Мясо

На мясных прилавках больше всего потребители могли бы порадоваться изменению цен на говядину. По данным Росстата, в январе это мясо стоило в среднем 313 рублей, а к ноябрю подешевело до 263 рублей, то есть на 16%. Правда, говядина — один из дорогих мясных продуктов, потому спрос на нее ограничен. Немного подешевела и свинина — с 270 рублей за килограмм до 263 рублей.

Другое дело охлажденные или замороженные куры. Сейчас курятина стоит 137 рублей за килограмм, а в начале года — 133 рубля. То есть за десять месяцев мясо кур подорожало на четыре рубля.

— Рост цен на мясо птицы обусловлен высоким спросом на эту продукцию. Потребители приобретают то, что экономически доступно, — объясняет тенденцию руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

Говядина, по его мнению, также дешеветь не должна, но существенного роста цен не будет. Покупатели мясной продукции к концу года могут быть спокойны.

— Мы не ожидаем серьезного изменения цен ни на один вид мяса. На рынке велика конкуренция. Борьба за место на полке не позволит производителям необоснованно повышать цены, — говорит Сергей Юшин.

А вот мороженая неразделанная рыба с начала года подорожала на 7%. Если в январе килограмм продукта стоил в среднем 138 рублей, то в ноябре — 148 рублей. Не помогла сдержать цены даже путина.

Масло

Сливочное масло подорожало ощутимо — на 11%. Если в январе килограмм продукта стоил в среднем 400 рублей, то в ноябре — уже 456 рублей. Продукт дорожает еще больше из-за спроса. Подсолнечное масло, которое существенно дешевле сливочного, тоже подорожало, но в меньшей степени, всего на 3%. Если в январе за килограмм продукта в среднем потребители платили 108 рублей, то в ноябре — 111 рублей.

Немного сдержать рост цен помог высокий урожай масличных культур в стране. Правда, значительная доля дополнительно произведенного масла ушла на экспорт. Так что постепенный рост стоимости растительного масла вполне возможен и в дальнейшем.

Молоко

Питьевое цельное пастеризованное молоко жирностью от 2,5% до 3,2% в январе потребителям обходилось в среднем по 47 рублей за литр. Сегодня продукт стоит уже в среднем 50 рублей, то есть с начала года он подорожал на 6%. Эксперты считают, что и этот рост цен слишком скромный.

Производить молоко не очень выгодно, не раз поясняли в Национальном союзе производителей молока. Чтобы обеспечить рентабельность хозяйства, аграриям либо нужны субсидии государства, либо повышение цен на продукт. Так что в декабре вполне можно ожидать дальнейшего роста цен на питьевое молоко. За ним тянутся цены на молочные продукты.

На сладкое

Кондитерские изделия подорожали на 6%. Печенье в январе стоило в среднем 139 рублей за килограмм, а в ноябре — 147 рублей. Шоколадные конфеты подорожали с 286 рублей за килограмм в начале года до 303 рублей. В декабре спрос на кондитерские изделия будет расти, также не исключен и дальнейший рост цен.

Прогноз продовольственной инфляции на следующий год эксперты связывают с общей ситуацией в экономике. В себестоимости отдельных видов российского продовольствия пока велика доля импорта. Это значит, что со снижением курса рубля по отношению к иностранным валютам стоимость продуктов питания в России может повышаться. Влиять на изменение цен будут урожай и сезонный фактор.

— Традиционно с нового года до весны будут расти цены на овощи и фрукты, — отмечает Кирилл Лашин. — Но с весны начнется снижение стоимости большинства видов плодоовощной продукции. Важную роль, конечно, играет и потребительский спрос. У населения вряд ли резко проснется аппетит, так как уровень доходов повышается медленно. Соответственно и значительных скачков цен на продовольствие под влиянием ажиотажного спроса тоже, скорее всего, не будет.