Производство сырных продуктов с растительным жиром сократилось впервые за девять лет

По предварительным данным Союзмолока и аналитического центра Milknews, в 2019 году производство сырных продуктов с заменителями молочных жиров снизилось на 13%, до 179 тыс. т. Производство такой продукции сократилось впервые с 2010 года.

При этом производство традиционных сыров выросло на 11%, до 518 тыс. т. Годом ранее натуральные сыры показывали значительно меньший рост — на 1%.

Аналогичную динамику показали и спреды — заменители сливочного масла. Их производство в 2019 году сократилось на 3%.

В Союзмолоке такую динамику объясняют госрегулированием — с начала года изменился технический регламент, из-за чего сырные и сметанные продукты стали «молокосодержащими продуктами с заменителем молочного жира, произведенными по технологии сыра, творога, сметаны».

Кроме того, на ситуацию повлияло и внедрение системы «Меркурий», из-за чего стало сложнее продавать продукцию с заменителями под видом натуральной.

Также на сокращение доли сырных продуктов повлияли и начавшие действовать с 1 июля новые правила выкладки. Теперь продукты с содержанием растительных жиров должны размещаться на полках магазинов отдельно от натуральных. Представитель сети «Командор» отметил, что ритейлер стал чаще списывать такие продукты, а их доля в ассортименте сократилась с 5–10% в 2018 году до 2% в 2019 году.

"Капитал", иркутский торговый журнал № 6 (442) от 14.01.2020

• Число просмотров: 499

• Россияне тратят на еду около трети своего бюджета
• Время продажи слабоалкогольных напитков могут продлить
• Роскачество составило рейтинг игристых вин
• Определены самые популярные виды деятельности бизнеса в РФ
• Количество оплачивающих покупки наличными резко уменьшилось в РФ
• Электронная версия
• Стало известно, как россияне тратили деньги в магазинах в 2019 году
• Каждый десятый предмет одежды забраковали
• Производство сырных продуктов с растительным жиром сократилось впервые за девять лет
• Названы самые популярные среди россиян новогодние продукты
• Эксперт: малый ритейл – основа малого бизнеса, и власти это понимают
• Forbes представил рейтинг 10 лучших молодых брендов РФ
• Репетиция праздника: продажи оливье и селёдки под шубой подскочили
• Цены на водку и коньяк в России вырастут с 1 января
• Названы страны Европы с самыми большими тратами на еду
• Tax free подключат ещё в трёх регионах РФ